异果网欢迎您!

您现在的位置: 主页 > 餐饮资讯 > 餐饮资讯 >

餐饮加盟创新必须围绕核心点

来源:导果网 发布时间:2019-07-30热度:
1、品牌核心升级方案:初衷、优势 品牌需要年轻化的方向有很多很多点。例如:菜品该如何提升、服务应该怎么做、装修应该怎么设计、广告语要怎么说、日常活动要怎么做、海报该...


  1、品牌核心升级方案:初衷、优势
 

餐饮加盟店
 

  品牌需要年轻化的方向有很多很多点。例如:菜品该如何提升、服务应该怎么做、装修应该怎么设计、广告语要怎么说、日常活动要怎么做、海报该设计什么内容等等……所有的设计都要有一个核心点,这个核心点就是品牌的内核。不然菜品精致得像西餐,环境像大排档、广告海报设计的很无厘头……消费者就抓不住重点,不知道你这家到底是什么样的餐厅?
 

  你的餐厅有没有这样精确的用户画像?
 

  品牌客户群体画像一旦模糊,所有的努力和付出就像是竹篮打水,到头来一场空。但餐饮品牌的内核究竟是什么?是美食?是快乐?是健康?是团聚?很多餐饮品牌内核不明确(其实就是赚钱),所以会看到,一家店既卖潮汕牛肉、又卖烤鸭、还卖小龙虾。 做到最后,把自己的品牌硬生生作死了。餐饮加盟中消费者对品牌的认知是有限的。
 

  2、视觉升级方案:环境、创意
 

  让消费者感觉到年轻,最主要的是方式还是通过视觉传达。室内装修设计、广告的形象、软装的暗示。这里最好从餐饮加盟品牌的特点出发,采用一些具有时尚的基础元素,而不是照搬别人的室内设计。“时尚就是一种丑,丑得我们无法忍受,以至每不到六个月就必须换一次。” 室内设计不存在过时不过时一说,现在正流行桂满陇这种带点日式仿古的设计,如果餐厅现在立马换成这样的设计风格,用不了几年市面上就会流行其他的设计风格。难道要砸掉重装?
 

  这样的环境能流行多久?
 

  合适自己的装修风格,往往适用的会久一点。如果仅仅是省点设计费,换来的是短暂使用期,算算其实划不来。
 

  3、产品升级方案:色香味形器
 

  不涉及产品的创新都是耍流氓,尤其是餐饮企业。菜品的升级要从:色、香、味、形、器来着手。过去,大家研发菜品往往从口味、色泽、摆盘出来,而漏了菜品和器皿的配合。事实上,好的器皿能够给菜品提高附加值。
 

  “一菜一器”能衬托出价值感
 

  另外,现在主流的饮食在往健康上走。太油太腻的东西不适宜现在菜品的升级。
 

  4、服务升级
 

  餐饮加盟产品不是为了降低服务质量,自助点菜、自助买单、送菜机器人、智能电子秤等餐饮科技的发明,并不是为了消灭服务员。而是为了提高餐厅的工作效率,当服务员不用疲于应付结账、点菜、验货的时候,省下时间和精力,是为了更好的去给消费者做服务。
 

  科技的引入是为优质服务保驾护航
 

  很多品牌应用这些科技设备后,没有大幅缩减服务员数量。反而让服务员闲散下来,这样做就违背了初衷。品牌应当趁这个机会,抓好培训。
 

  5、内部升级
 

  外卖投入、运营体系、股权激励、人才引进……外卖越来越深入消费者的习惯,所以外卖占据餐饮的销售份额也越来越多,品牌要能够在外卖平台上投入更多精力,获取更大回报。除了外卖看得见的地方要升级,内部也要升级。学习更先进的运营思想和方法,把门店的效率提高。例如:学会小时工和正式工的科学搭配使用把人效提高,或通过股权改造来激励中高层。
 

  提高效率是就是提高自身的竞争力
 

  品牌升级最主要的还是要有人来完成。当你请咨询公司帮助你完成品牌升级的时候,同时要做好人才储备工作,让内部能够将咨询公司提供的意见转化成实际的动作,推动品牌升级。
 

  异果网餐饮加盟小编觉得,品牌老化是一个正常现象。因为人每过一年就涨了一岁,跟着客户一起成长的代价是,你和他都老了尤其是现在餐饮竞争格外激烈,你原地踏步,别人进步,你就等于是退步了。汉堡店加盟麦迪堡程秀辉说品牌年轻化的工作一定要放在平时做一点一点的创新让品牌保持活力。否则,两三年后,潮水退去就知道谁在尴尬的裸泳。

本文地址:http://yiguowang8.com/canyinzixun/265.html

责任编辑:王小明