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新手开餐饮加盟店忌讳什么?三大雷区要规避!

来源:导果网 发布时间:2019-08-09热度:
餐饮加盟经营不外乎好吃、实惠、有档次等,但很多老板都做到了这些,却发现自己的门店内就餐的顾客依然不多,这是为什么呢?下面就跟异果网餐饮加盟小编一起来扫雷吧! 雷区一,...


  餐饮加盟经营不外乎“好吃、实惠、有档次”等,但很多老板都做到了这些,却发现自己的门店内就餐的顾客依然不多,这是为什么呢?下面就跟异果网餐饮加盟小编一起来扫雷吧!
 

餐饮加盟网
 

  雷区一,大家伙装小分量
 

  作为消费者来说,“大家伙装小分量”这种情况一定是让大家深恶痛绝的,其实它的盘底是在盘子中间或者接近中间的,因此实际上盘子比较浅,容量也不大。
 

  这就是典型的聪明反被聪明误了。餐饮加盟老板喜欢在餐具上面花心思,以这样的盘子吸引消费者,产生一种自己的菜份量足,很实惠的感觉。但却没考虑到顾客用餐后感觉被忽悠了的感受,那种上当的感觉会令顾客不再光顾。
 

  雷区二,用配菜冒充主菜
 

  不知大家还记不记得,早先一个让人哭笑不得的新闻“女子因鱼香肉丝里没有肉丝与餐厅产生纠纷”,这个新闻引人发笑的同时,也揭露了很多餐厅正在犯的一个错误。
 

  很多老板为了单纯的追求纯利润,要求厨师做菜时多加配料,少用主料,殊不知,节约了成本,却丢失了客人。
 

  雷区三,饥饿营销饿死了自己
 

  随着苹果手机牵了个头,一时间大家纷纷玩儿起了饥饿营销,很多餐饮加盟人也希望把这个外界传的神乎其神的营销套路运用到自己餐厅的经营中。结果残酷的事实证明,卖手机的能用的招数,做餐饮加盟的不一定能用。
 

  很多搞饥饿营销的餐厅都没饿到消费者,人家今天来了你没有这道菜,第二天来了你还没有这道菜,顾客就不会再登门了。除非你提供的是让人上瘾并已经欲罢不能的菜品与服务,否则没有消费者愿意苦苦追随。
 

  就餐环境:不盲目跟风,结合品牌定位

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责任编辑:王小明