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网红餐饮昙花一现,小餐饮加盟面临新机遇

来源:导果网 发布时间:2019-08-16热度:
在众多餐饮加盟公司不断更替兴衰的大环境下,许多网红餐厅昙花一现,在热度过去之后纷纷倒下,倒是部分小型 餐饮加盟 ,虽然没有家喻户晓,但生意也是长时间红红火火地开着。...


  在众多餐饮加盟公司不断更替兴衰的大环境下,许多网红餐厅昙花一现,在热度过去之后纷纷倒下,倒是部分小型餐饮加盟,虽然没有家喻户晓,但生意也是长时间红红火火地开着。
 

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  一、为什么大型的餐饮店越来越难做?
 

  ①物价、租金、工资成本的上涨,让大型餐饮店面临着巨大的经营压力。
 

  ②消费者消费行为的改变,与消费者沟通方弍的天翻地覆的变化,更是让大型餐饮店雪上加霜。
 

  ③餐厅越大,对于运营管理的要求越来越高。要想在残酷的竞争中存活下来,是难上加难。
 

  二、小餐饮或将面临新机遇?
 

  反观现在很多的小餐饮加盟店,做的是风生水起。为什么小餐饮更好做?
 

  ①小餐饮投资不大,回本快。轻房租,小面积店铺就可以了。而且,成本结构相对简单,食材采购集中。对于还处于起步阶段的餐饮创业新手来说,可以有效控制风险。
 

  ②小餐饮店卖点突出,体验深刻,在注意力稀缺时代比较容易打响,一招鲜吃遍天,形成口碑,如特色美食,饮品,糕点,卤菜,酱菜,甚至是一个炒饭,一个煮鸡蛋,等等,只要潜心研发,做出好的口感和品质,也可以单兵突起!
 

  ③小餐饮对于厨师的依赖性小,操作模式简单,可标准化操作的,可以快速复制、多店经营的模式。
 

  三、小餐馆如何赚大钱?
 

  1、保证产品口味能让你客源不断
 

  如今的小餐厅发展速度很快,而作为关键的产品,小餐厅要想要突破,产品不能马虎!
 

  目前餐饮市场,消费群体的核心是年轻的消费群体,而年轻的消费群体看着餐厅的点一般分为三个,一是味道、二是品质、三是环境!环境能吸引他们进店,而真正能留住他们的一定是味道和品质,同时餐厅产品的口味也是一家餐厅长久发展的一句,保证产品稳定,保证好生意稳定的基础!
 

  2、做到差异化,增加附加值服务
 

  如今餐饮加盟行业竞争激烈,同质化现象严重。一个产品很多人同时做,并且很多还是在同一条街道,这种情况即便产品再好,也做不到每个同类产品的餐厅的都能赚钱。所以餐馆想要做得好,一定更要做到差异化。
 

  比如经营同类产品的餐厅,一家餐厅提供另外几家餐厅没有的服务,那么在同机会选择之下,第一家餐厅被消费者选择的几率就要大一些,比如,现在有很多餐厅,都提供免费的茶水、水果、瓜果之类, 用这种方式直接提升顾客的满意度,另外,有的餐厅开设各种智力娱乐让消费者打发等菜的时间!

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责任编辑:王小明